夏がまぶしい八ヶ岳山麓
8月の第1週目、それも立秋前は、
なんとも「夏」が濃くて、
毎年、私にとって、鮮烈な印象が刻まれる時期です。
特に、8月6日は凄い。
それは、広島のこともありますし、
シリウスが太陽を伴って東の地平線から昇る日だから、でもあるように感じます。
今回の八ヶ岳行きの目的のひとつは、
借りている畑や田んぼの管理をされている大家さんによる
手作りのピザ窯でピザを焼くこと！でした。
試行錯誤が楽しい 初窯焼きピザ！
通常、オーブンでピザを焼く場合は、
200℃で15分ぐらいなのですが、
薪による手作りのピザ窯では、
温度設定などないわけで…。
…そもそも何に乗せる？
…どうやって入れる？
…何分ぐらい？
…じゃぁ、まず5分ぐらい？
と、皆で試行錯誤を重ねること、3回。
3枚目で最高に美味しいピザが焼きあがり、
昼からビールと共に、最高の青空ランチとなりました。
酵母を使わずに発酵させたピザ生地で
作ったのは、シンプルなマルガリータ。
自家製トマトソースに、チーズに、オリーブオイルをかけて焼き、
食べるときにバジルを飾ります。
ピザ生地は、酵母なしで約2日寝かせて微発酵させたもの。
材料は、粉、塩、水のみ。
食べる皆さんの腸内細菌に想いを馳せて＾＾
酵母もイーストも使わずに作ってみました。
酵母を使っていないとお話したら、
皆さん、「酵母なしで作れるの？！」と驚かれていましたね＾＾
そして、通常のパンやピザ、インド料理屋のナンが
どうやって作られているかをお話したら、
「だから、お腹が張るのかぁ！」と納得とのお声。
ピザだって、食べて体調がよくなる♪
ということで、
ピザ窯大作戦、無事に大成功♪
八ヶ岳山麓も十分熱かったですが、
木陰は涼しく、素敵な8月6日となりました。
ありがとうございます。
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