tips 【調理力講座中級クラス④「天ぷら!天丼レッスン」
五感をフル活用する時間花かつおでだしをとるところからスタート、お醤油、みりん、お砂糖を合わせてぐつぐつ煮詰めて、天丼のたれを作りました。私が調理でお砂糖を使う数少ないモノです。何よりもまず、澄んだかつおだしの色、香りにうっとり、でしたね。き...
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