【からだが喜ぶごはん・体調がよくなるごはん】
春の七草の筆頭に挙げられる「せり」
香り高く、味わい深い野草ですね。
販売されているもののアクはそれほどでもないですが、
塩茹でして、醤油洗いします。
塩茹でとは？醤油洗いとは？
「塩茹で」とは、塩を入れた水を沸騰させるのではなく、
沸騰したお湯に、沸点を上げるために塩ひとつまみを入れて
さっと茹でる方法です、念のため。
「醤油洗い」とは、醤油と水を1：1にしたものに漬けておく方法。
せり一束でしたら、醤油と水、それぞれ25ccずつの漬け汁に最低30分は漬けて、
きゅっと絞って、切って、召し上がれ。
春苦み、野草を食べよう
春の気が立ってきたこの時期、
大人のからだには必須な味覚です。
冬の間、縮こまっていたからだを開き、代謝を上げるのですね。
これだけでごはんが食べられる！
お弁当の一品にも人気です。
お試しあれ！
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