さろん楓ふなだまほです。
いつもありがとうございます。
隙間時間に作っておくと、
その後の食生活、食事時間が豊かになるもの。
私にとって、そのひとつはトマトソースです。
パスタはもちろん、ピザ、ピザトーストは
ど真ん中ストレートですが、
残りご飯を絡めたトマトごはんは、
大人のためのケチャップライスに！
先日の8周年記念パーティの際は、
サルサチップのディップになればと思ってお出ししたこのトマトソースを、
コロッケにかけて食べている方続出。
「“スナックまほ”からレストランに格上げ」笑
とのお言葉を頂きました。
っていうぐらい、なぜだか普通の料理の格をあげちゃうトマトソース。
冷凍保存も可能です。
冷蔵庫でも1週間は大丈夫。
（夏場はもっと足が早いですが…）
ぜひ、やってみてください。
＜1＞にんにくのみじん切りひとかけ分をみじん切りに。
※にんにくを使いたくない場合は、生姜を使ってみてください。
＜2＞たまねぎ2つをみじん切りに。
＜3＞深めのお鍋にオリーブオイルを大さじ2入れて、
にんにくのみじん切りを入れ弱火でにんにくがきつね色になるまで熱する。
※強火だとにんにくが焦げます。そうすると嫌な香りが出てくるのでご注意を。
＜4＞いい香りが立ってきたら、みじん切りした玉ねぎを入れ、
弱火でじっくりきつね色になるまで炒める。
ここでできるだけ時間をかけるのがオススメ。
＜5＞玉ねぎがきつね色から飴色近くになってきたら、
トマト缶を2個入れてつぶし、生ハーブ（バジル・ローズマリーなど）を加え、
弱火でときどきかき混ぜながら1〜2時間ぐらい煮込んでいきます。
＜6＞水分がほぼなくなったら、最後に塩小さじ1強を加えてできあがり♪
これで、あっという間にトマトライス！
さろん楓のまかないによく登場します＾＾
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