きゅうりの炒め物＆酢味噌和え・ゴーヤのカレーソテー・ズッキーニの生姜漬け そして、チキンかつ
メイン料理さながら、
いつも、副菜の野菜たちに、
美味しい！と感動が集まるさろん楓の料理教室です。
この日は、
◆もち麦ごはん
◆スープ か 味噌汁(皆で相談)
◆柔らかジューシー&ガリッと衣のチキンかつ
◆ゴーヤの酢味噌和え
◆ズッキーニの生姜漬け
◆きゅうりの炒め物
の予定でしたが、
「きゅうりの酢味噌和えが食べたい！」
「この間のお弁当のゴーヤソテーが食べたい」
とのリクエストで、メニューは変更に。
味噌汁ではなく、コンソメスープを作ることになりました。
…調理力講座の中級クラスは、参加者の皆さんのニーズ、体調、リクエストによって、
その場で作るものを決めていきます。
その時点から買い出しにはいきませんから、
限られた食材の範囲で、食べたいものを作る！
まさに「調理力」が試されるレッスンなのです。
「揚げる」ご馳走 ＆ 瓜系野菜による晩夏の「ケ」のおかず
8つの調理法の中でも華やかな「揚げる」を皆が頑張りまして、
メインのチキンかつ、柔らかジューシーに、かつ、ガリっと美味しく揚がりました。
ガリっという音が聴いていても、実に美味しそう♪なのですよね。
もちろん「美味しい！」と堪能しつつ、
やはり、野菜の副菜たち、大人気でした。
きゅうり、ズッキーニ、ゴーヤ。
夏の間、たくさん手に入る夏野菜たちですが、
「食べ方のバリエーションが少ない、知らない…」とのお声、よくお聴きします。
お肉と合わせてメイン料理に仕立てるアイデアは、
ネット上にもたくさん溢れているのですが、
副菜として、さっと作れて、保存も効いて、ごはんが進む、もちろん美味しい一品たちが
皆さんに喜ばれております。
これからの豊かさって
さんざん、チキンかつをガリっと頬張ったあとに、
皆の口から出てくるのは
「日常って、この副菜とごはんと味噌汁で十分だよね」ということ。
「ハレ」と「ケ」の区別がはっきりしてくる。
そして、ときには、どかん！とご馳走の揚げ物を用意できるチカラがある。
そうやって、メリハリを自分でつけられるようになるって、
新しい豊かさの形だよね、と思います。
今回は、見学＆ごはん参加がお二人でした。
「自分がやる！となると、一生懸命に頑張り過ぎちゃいそうだけど、
客観的に観てると、冷静に見ていられて、
その分、いろいろなことがわかってきて、
家に帰ってやってみたい度がどんどん増してくる！」とのお声。
一方、がっつりと揚げ物をしてくださった参加者は、
「ここで、頑張って、楽しんで揚げて、美味しく食べて。で、家では揚げない（笑）
むしろ、日々、こういう野菜料理を作って食べます！」と副菜狙いの方も。
日常の豊かさのために、これからもさろん楓をご活用くださいませ。
まったく同じレッスンを
9／5（木）も11時〜開催いたします。
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