春の乱切り重ね煮
たけのこを入れたザ・春な重ね煮を作ってみました。
今回、重ねた野菜は、玉ねぎ・たけのこ・にんじん・キャベツ
昨夜は、これを使ってさっとパスタを作りました。
調理力講座初級クラスⅡで習得できること
今週開催の「調理力講座初級クラスⅡ」では、
もう少し野菜の種類を増やして、
このたけのこが香る春の重ね煮を作ります。
さらに、そこからのアレンジ料理として、
◆豆乳クリーム煮
◆ポタージュ、
◆鶏ムネ肉を使ったチキンサラダ
を作ります。
このレッスンでは、
乱切り重ね煮のほかに
◆豆乳を使って、簡単で消化に重くないクリーム煮を作る
◆牛乳を使わないポタージュの作り方
◆鶏ムネ肉を使って、あらゆる料理に活かせる蒸し鶏を作る
◆基本の重ね煮を使った、万能あんかけ料理
を習得することができます。
重ね煮を活用できるようになると…
毎回、重ね煮レッスンでは、重ね煮を作ったあとに、
アレンジ料理を数品ご紹介しています。
重ね煮が完成するまでは、ある程度の時間がかかりますが、
重ね煮ができあがったら、アレンジ料理はあっという間！
なぜなら、もう野菜にすべて火が通って、味が入っているからです。
そのスピーディさ、ラクさに、皆、驚かれます。
つまり、冷蔵庫に重ね煮があれば、包丁を使わずに
さっと夕食を作れる日がぐんっと増えるのです。
これが、
忙しくとも、美味しく食べたい！
家族にも健康でいて欲しいという欲張り女性に、重ね煮習得を勧める理由です。
ラクして、美味しく、健康に♪は叶います
重ね煮からは、あらゆる野菜が調和した天然だしが醸し出されるので
旨みを出すためのいろいろな「素」や「粉」が一切不要になります。
それゆえに
◆無自覚に摂取している添加物をごっそり減らせる
◆野菜だけだと味気ないからと使っていたベーコンやツナも要らなくなる
それらを減らして手に入るのは、
高い消化力、軽いからだ、そして、自分の中から湧いてくる活力、生命力
です。
重ね煮は、野菜を最高に美味しく食べる方法であり、
一番簡単に美味しさを創り出せる「食べる科学」
調理の本質がすべてここに詰まっている！
調理力講座初級は、重ね煮をマスターすることからスタートします。
6月の日程も追加しました。
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