【台所玉ねぎ】麦味噌作り

【台所玉ねぎ 麦味噌作り】

手前味噌の美味しさを味わってみませんか？
そして、何よりも味噌を作る楽しみを知って欲しい！
そんな味噌作りワークショップです。

仕込むのは、麦味噌です。
台所玉ねぎの「自家製味噌」「手前味噌」は麦味噌です。
麦味噌とは、麦麹を使った味噌。

多く流通しているのは、米味噌といって、
米麹で作られた味噌です。

お手持ちの味噌の原材料を確認してみてくださいね。
米味噌が圧倒的に多いと思います。

両者の違いは？と聞かれたら、
米味噌のほうが甘めで陰性。ゆるむ感じ。
麦味噌のほうが陽性でぎゅっと締まった味です。

熊本県産の大豆フクユタカと
九州の麦麹屋さんの麦麹で作ります。
約2kgお持ち帰り頂けます。

早くて半年後には食べられます。
麦味噌を作って、お手持ちの米味噌と合わせるのもいいですね。
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台所玉ねぎ　麦味噌作り
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日時：①1／29（土）15：30 ～17：30　②1／30（日）15：30 ～17：30
場所：台所玉ねぎ
参加費：11,000円（味噌約2㎏お持ち帰りつき）