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手作りピザ窯でピザパーティ@八ヶ岳

夏がまぶしい八ヶ岳山麓

 

 

8月の第1週目、それも立秋前は、

なんとも「夏」が濃くて、

毎年、私にとって、鮮烈な印象が刻まれる時期です。

 

特に、8月6日は凄い。

それは、広島のこともありますし、

シリウスが太陽を伴って東の地平線から昇る日だから、でもあるように感じます。

 

今回の八ヶ岳行きの目的のひとつは、

借りている畑や田んぼの管理をされている大家さんによる

手作りのピザ窯でピザを焼くこと!でした。



試行錯誤が楽しい 初窯焼きピザ!



通常、オーブンでピザを焼く場合は、

200℃で15分ぐらいなのですが、

薪による手作りのピザ窯では、

温度設定などないわけで…。



…そもそも何に乗せる?

…どうやって入れる?

…何分ぐらい?

…じゃぁ、まず5分ぐらい?


と、皆で試行錯誤を重ねること、3回。



3枚目で最高に美味しいピザが焼きあがり、

昼からビールと共に、最高の青空ランチとなりました。








酵母を使わずに発酵させたピザ生地で



作ったのは、シンプルなマルガリータ。

自家製トマトソースに、チーズに、オリーブオイルをかけて焼き、

食べるときにバジルを飾ります。



ピザ生地は、酵母なしで約2日寝かせて微発酵させたもの。

材料は、粉、塩、水のみ。

食べる皆さんの腸内細菌に想いを馳せて^^

酵母もイーストも使わずに作ってみました。



酵母を使っていないとお話したら、
皆さん、「酵母なしで作れるの?!」と驚かれていましたね^^


そして、通常のパンやピザ、インド料理屋のナンが
どうやって作られているかをお話したら、
「だから、お腹が張るのかぁ!」と納得とのお声。


ピザだって、食べて体調がよくなる♪
ということで、
ピザ窯大作戦、無事に大成功♪


八ヶ岳山麓も十分熱かったですが、
木陰は涼しく、素敵な8月6日となりました。


ありがとうございます。


さろん楓 

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