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  2. 【まほめしレシピ】「せりの醤油洗い」
 

【まほめしレシピ】「せりの醤油洗い」

【まほめしレシピ】「せりの醤油洗い」

【からだが喜ぶごはん・体調がよくなるごはん】

 

春の七草の筆頭に挙げられる「せり」

香り高く、味わい深い野草ですね。

 

 

販売されているもののアクはそれほどでもないですが、

塩茹でして、醤油洗いします。

 

塩茹でとは?醤油洗いとは?

 

 

「塩茹で」とは、塩を入れた水を沸騰させるのではなく、

沸騰したお湯に、沸点を上げるために塩ひとつまみを入れて

さっと茹でる方法です、念のため。

 

 

「醤油洗い」とは、醤油と水を1:1にしたものに漬けておく方法。

 

せり一束でしたら、醤油と水、それぞれ25ccずつの漬け汁に最低30分は漬けて、

きゅっと絞って、切って、召し上がれ。

 

春苦み、野草を食べよう

 

春の気が立ってきたこの時期、

大人のからだには必須な味覚です。

 

冬の間、縮こまっていたからだを開き、代謝を上げるのですね。

 

これだけでごはんが食べられる!

お弁当の一品にも人気です。


お試しあれ!

さろん楓 

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