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  2. 【11/5(月)かぼちゃコロッケの銀河弁当】
 

【11/5(月)かぼちゃコロッケの銀河弁当】

【11/5(月)かぼちゃコロッケの銀河弁当】

かぼちゃコロッケの銀河弁当

 

ご依頼頂いた本日の銀河弁当は、

お届けごはんと同じかぼちゃコロッケで。

 

おしながきは、

 

◆ごはん、梅干、ちりめん山椒

◆かぼちゃコロッケ

◆大根の浅漬け

◆千切りキャベツ

◆切干大根サラダ

 

◆重ね煮きのことほうれん草のバター(ギー)炒め(昼ご注文のお弁当)

◆もやしとにんじんのナムル(夕方ご注文の銀河弁当)

 

でした。

 

重ね煮の実力!

 

【お届けごはん】で味噌汁の具になった4種のきのこの重ね煮は、

【銀河弁当】では、茹でたほうれん草と合わせて、バター炒めになっています。

 

まさに重ね煮の実力!

 

お届けの場合は、丁寧にとっただしを使っていますが、

通常家庭では、お鍋に水を入れて、重ね煮入れて、加熱して、味噌をとくだけでOK。

それだけで、びっくりするほど、きのこのだしが出るのです。

 

きのこの重ね煮のバター炒めは、茹でたほうれん草を合わせて、ギーで炒めただけ。

調味は塩のみ、コクが出てお弁当にぴったりのおかずに。

 

きのこが嫌いという人が、なぜか重ね煮したきのこは食べられます、と言われます。

 

お鍋の中で陰陽が調和する恐るべしチカラのなせる業と思います。

 

 

ギーのおはなし

 

バター炒めと書きましたが、正確にはギーですね。

 

ギーは、無塩バターを加熱することで、

たんぱく質を取り除いて作る純粋な乳脂肪分。

 

アーユルヴェーダの世界では、最高の油と呼ばれています。

 

本場ではヤギのお乳から作るそうですが、

私は無塩バターから手作りしています。

 

ちなみに、ギーは、タレントのローラさんが

出版したレシピ本で使用したことから

ヘルシーな油として一躍有名になり、

普通のスーパーでも販売されるようになりました。

 

ローラさんに、重ね煮知って欲しいなぁ。

銀河弁当食べて欲しいなぁ。

ずっと言っていたら、叶うかしら?^^



さろん楓 

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