tips 真夏の夜の食事会＠八ヶ岳アンジェリ
夏の夜の夢8月6日の暑い、熱い日の夜、八ヶ岳アンジェリにて開かれた嶋みずえさん主催のお食事会でお料理をご用意させていただきました。日頃、田んぼや畑の管理から何から何までお世話になっている「天使の大家さん」こと田村さんを囲んで。昼間のピザ窯完...
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tips 【 鉄フライパンのススメ 】
「鉄」は育てるもの 左右とも同じフライパンです。 左が新品で、右がここ8年、わたくしが愛用してきたもの。 鉄は使えば使うほど、美しく、いい状態に。強火調理も、弱火でじっくり調理もお手の物となります。 合羽橋ツアー ありがとうございました ...
tips 調理力講座体験レッスン「ピーマン３変化」レポート
「野菜の中に味が入って旨い！」を体験する！8／3（土）調理力講座体験レッスンレポート ピーマンから連想するメニューといえば、チンジャオロース？ピーマンの肉詰め？ いえいえ「ピーマンだけ」で美味しい一品をいくつも作ることができるのですよ。火と...
tips 【からだよろこぶ季節の一品】夏、格別に美味しい！すいかジュース！
すいかをジュースにしてみる今年もご好評いただいています。私も、食べるより、飲んでます＾＾食べてイマイチのすいかでも、ジュースにするとイケますよ。 昨年のお届けごはんの記事から。 「すいかジュースはいかが？」
tips 家族が喜んで、通うことを応援してくれる料理教室！
嬉しいお声★「 家族が喜んで送り出してくれる！楽しみにしていれくれる！」さろん楓の調理力講座、嬉しいことに、生徒さんのご家族から好評のようです♪◆「実は、今回のこの講座を申し込んだのは夫なのです。行っといで、とポチっとしてました＾＾」 ◆「...
tips 【調理力講座初級Ⅱ】重ね煮でラタトゥイユ！
「本当に美味しい！」は、人の「何か」を動かしてゆく 毎年、夏に最高潮となる重ね煮ラタトゥイユのレッスン、総勢8名、10種類の野菜で最高に美味しく仕上がりました。 そして、鰯のラタトゥイユソース、味噌で驚きの変貌を遂げるラタトゥイユ素麺とい...
tips 五感を開く「世にも美味しいクレイの会」
気が付いたら、皆、五感を研ぎ澄ませ、集中して遊んでいました♪心配された台風もなんのその、ぐんぐん気温が上がる中、お初の「世にも美味しいクレイの会」が鵜の木さろん楓で開催されました。 水分を吸収していくクレイを見つめて、なめらかにねりねりし...
tips 【からだよろこぶ季節の一品】「きゅうりのナムル」
来たる暑さに備えて。火を使わずに調理できるあと一品夏場の「あと一品」は、火を使わずにできると嬉しいですね。ナムルは、通常、野菜を茹でて作りますが、今日、ご紹介する「きゅうりナムル」は、きゅうりを叩いて、塩揉みしておいて、和えるだけ。夏ならで...
tips 8／3（土）調理力講座体験レッスン「鉄フライパンで調理力UP＆合羽橋ツアー」
調理は、生きる科学。自らの暮らしを豊かに創っていくために目の前のあるひとつの食材をTPOに応じて、いろいろな形に展開できるチカラ。それを調理力と呼んでいます。このチカラがあると…◆名前のない美味しい料理がその都度作れる◆レシピなくして料理が...
tips さろん楓 料理教室の歩き方
入口はどこからでも。何度でも。◆重ね煮をマスターする調理力講座初級を繰り返し受講するもOK。特に、Ⅱは、季節に応じた重ね煮の応用、アレンジとなりますので、繰り返し参加される方も多いです。◆初級Ⅱを先に受けて、Ⅰを受けていない…という方に、Ⅰ...