「野菜の中に味が入って旨い！」を体験する！8／3（土）調理力講座体験レッスンレポート
ピーマンから連想するメニューといえば、
チンジャオロース？
ピーマンの肉詰め？
いえいえ「ピーマンだけ」で
美味しい一品をいくつも作ることができるのですよ。
火と水、塩と油という基本の調味料だけで。
サラダがドレッシングなしでは、
味気なくて食べにくいように、
野菜って、野菜の中に味が入らないと美味しくない。
8／3（土）の調理力講座体験レッスンでは、
この「野菜の中に味が入って旨い！」を存分に味わっていただきました。
夏の暑い時期だからこそ、からだに染み渡る美味しさ
体験レッスンでは、同じ千切りピーマンを
◆強火で塩炒め
◆弱火でじっくりきんぴら
◆塩もみしてナムル
に3変化させてみる実践＆実験をしました。
暑いときにでも、さっとできて美味しい一品ばかり。
千切りしたピーマンを
強火で塩炒めする。
これだけで、一気にぱぁっと緑が美しく発色した
しゃきっと食感溢れる一品になります。
一方、じっくり炒めると色は渋くなりますが、
甘みと旨みが引き出されます。
その使い分け調理に大きな力を発揮してくれる鉄フライパン。
鉄フライパンを欲しい！という方には、
お手入れ方法を伝授しつつ、
レッスン終了後、道具街で知られる合羽橋へご案内いたしました。
名前のない料理を作るチカラ それぞ調理力
食事を作る、食べるは毎日のこと。
「名前のある料理」という入り口からスタートすると
そもそも発想に限界があるので、行き詰ります。
いつしか、めんどくさくなってしまいます。
けれど「目の前の食材をどう美味しく変身させるか？」という発想に立ち、
それができるだけの調理の力がついてくれば、作る料理は無限大∞
未来永劫、そんな世界を創り出したいという願い、
さろん楓「調理力講座」が叶えます。
「こんな料理ができたら自分に惚れちゃいそう」
「味付けは塩のみ、フライパンでさっと炒めただけなのになんでこんなに美味しいのーっ！と感動し、しんなりしたきんぴらはご飯がすすむ美味しさだし、
ピーマンナムルは生でぽりぽりイケるし。」
「なんか魔法みた〜い！」という嬉しいお声。
こんな料理ができたら、自分に惚れちゃいそう♡と言われた方がいましたが、
まさに！それが調理力講座の狙いです＾＾
ピーマンだけじゃ寂しいかな？と思ってご用意したひよこ豆のさらっとしたカレーと共に、盛夏ならではの楽しいランチとなりました。
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