からだが喜ぶごはん・体調がよくなるごはん
時折出る日差しには春を感じますが、寒いですね。
そんな立春過ぎ寒さの中、
私自身が欲していましたし、
リレーションシップ講座のごはんでも、
料理教室でも、銀河弁当でも好評だったのが
「わかめの生姜炒め」
「豚肉みぞれ煮」
「ごぼうの卵炒め」
です。
陰陽バランスがその時期にぴったりのとき、
人は美味しい！と感じます。
今、夏野菜いっぱいのラタトゥイユを出されても
ちょっと違うでしょ？（笑）
今日はわかめの生姜炒めをご紹介します。
わかめの生姜炒め
①乾燥わかめだったら戻して、
塩蔵わかめだったら塩ぬきをして
大き過ぎたら細かくざく切りに。
②生姜スライス2~3枚をみじん切りに。
③フライパンに、油（ごま油でも菜種油でも）を熱して、
生姜のみじん切りを炒め、
水を切っておいたわかめを入れて、さっと炒めます。
※このとき、わかめに水分が多いと油が跳ねますから、ご注意！
④油が全体に回ったら醤油をひと回し、で出来上がり。
※お好みで、ほんのりお酒を加えるとよりまろやかになります。
これだけでごはんが食べられますね。
冷蔵庫で保存も効きます。
花粉症の方は、これからの季節こんな素食の割合を増やすとよいですよ。
おにぎりにもいいですね★
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